上海作为国际化大都市，高端外菜会所林立。今春，这些会所推出了不少稀缺品类，让我们一起走进测评。
在一家主打意大利菜的会所，春季推出了用阿尔巴白松露搭配的意面。阿尔巴白松露素有“白色黄金”之称，产量稀少，价格昂贵。这款意面将松露的独特香气与爽滑的面条完美融合，每一口都能感受到松露浓郁醇厚的风味，面条也吸收了松露的精华，口感丰富有层次。
另一家法式餐厅则带来了春季限定的布列塔尼蓝龙虾。这种龙虾生长在法国布列塔尼海域，因其外壳呈蓝色而得名，生长周期长，捕获难度大。餐厅将蓝龙虾做成了龙虾汤和香煎龙虾尾。龙虾汤浓郁鲜美，上海中圈经纪人龙虾尾肉质紧实弹牙，搭配特制的酱汁，味道堪称一绝。
还有一家主打日本料理的会所，推出了春季的樱鳟鱼。樱鳟鱼只有在特定的春季时段才能捕捞到，鱼身带有樱花般的色泽。厨师将樱鳟鱼做成刺身，薄切的鱼片晶莹剔透，入口鲜嫩爽滑，带着淡淡的甜味，搭配山葵和酱油，清爽可口。
上海高端外菜会所今春的稀缺品类，无论是食材的珍贵程度还是菜品的制作水平，都让人眼前一亮。对于美食爱好者来说，这些稀缺菜品不容错过。